Закарпатська бринза крутіша за віагру

Закарпатський сир бринза та продукція вівчарства, для жителів краю завжди являлась однією з головних страв.

Закарпатська бринза  крутіша за віагру

Перша ймовірність появи традиції виробляти сир, припадає з періодом появи скотарства, від тоді, відколи в Карпатах почали випасати овець. Продукція вівчарства зайняла важливе і заслужене місце не тільки в закарпатському шлунку, але і стала невід’ємною частиною гуцульської душі. Слово бринза запозичене з румунської мови, де воно однак означає сир взагалі.

Сир Бринза, або бриндза, чи бриндзя є сичужним розсільним сиром, що виготовлений з овечого молока за допомогою ферменту з натурального сичуга свійської худоби. Як правило цей сир білого кольору, ззовні нагадує домашній сир, має молочний солонуватий смак. Для зручності споживання, сир виготовляють у вигляді округлих головок вагою до 1 кілограма. Через популярність, він вживаний в кухні жителів регіону Карпат, а також сусідніх прилеглих територій. Бринза це найпопулярніший сорт сиру в Карпатах. За смаковими властивостями та технологією виробництва бринзи схожим є грецький сир фета.

З метою збереження традицій виробництва, та популяризації закарпатської кухні, на Закарпатті проводять декілька подій, на котрих головними дієвими особами є вівчарі, вівці, та звісно продукція вівчарства бринза. 

За твердженням вівчарів, випасання овець – суто чоловіча справа, а продукт - бринза дає, за переказами закарпатців, чоловічу силу, місцеві іменують не інакше як "гуцульська віагра".

Традиційні гірські святкування є досить схожими, але й мають свої відмінності. Так свято починається з мелодій трембіт, мандолін і дримб, виступів музик та співаків. Багато людей вдягнуті у національний одяг, охочі дегустують різні сорти і види овечої бринзи, а також бринзи з козячого молока, купують покривала (ліжники), що зроблені з шерсті баранів, а також смакують свіжо приготований банош (старву зі сметани та кукурудзяної муки), обов’язково їдять карпатський бограч (дуже гостра страва з картоплі і м`яса), куліш (кукуркдзяна каша зі шкварками та цибулею). Колоритом є те, що усі страви готуються тут же, прямо просто неба.

Популярними є фестивалі у Рахівському районі Закарпаття зокрема фестиваль "Рахівська бринза", фестиваль, що проходить на початку вересня у м. Рахів, і є одним з тих фестивалів Закарпаття,  що входить в десятку подій, які варто побачити на території області.

Традиційно фестиваль "Рахівська бринза", що проходить поруч з географічним центром Європи відвідують понад 10 тисяч чоловік. Рекордним був 2009 рік, на фестиваль приїхало близько 30 тисяч гостей.
За даними Турінформ Закарпаття, даний фестиваль відвідали гості з усіх областей України, а також Угорщини, Словаччини, Польщі, Румунії та Швейцарії.

24 травня 2010р.

Теги: бринза, фестиваль, вівці

Коментарі

RUSYN 2010-05-24 / 22:17:00
Napyshu vam svoje za brynzu.......

Vyno , brynza j solonyna ,

je VIAHRA, MEDYCYNA

Mitjo Kani

НОВИНИ: Соціо

18:22
"Укрзалізниця" ще цьогоріч планує запустити потяг "Київ – Кошиці"
15:29
/ 2
Як "танець з бубном" за вітряки на Руні гудуть сільрада, лісівники та закарпатська влада
14:15
Приватний поїзд "Прага – Чоп" сьогодні здійснив свій перший рейс
11:22
/ 1
Запис мого діда і сепаратне святкування Паски
11:11
/ 1
У Ракоші Вишківської громади попрощалися з полеглим Героєм Святославом Корнійчуком
20:19
/ 4
В Ужгороді на об'їзній депутати-"слуги" планують "роздерибанити" понад 1 га землі із заниженням вартості в 10 разів
21:59
/ 20
На Закарпатті було зроблено спробу дестабілізації шляхом перекриття доріг "через мобілізацію". Поліція звільнила проїзд
18:44
/ 36
Головою Ужгородського міськрайонного суду переобрано Віктора Данка
18:38
На війні поліг Віталій Петах зі Страбичова Мукачівської громади
02:00
/ 29
Комбат Руслан Каганець: "Без людей виграти цю війну неможливо. Ми не зробимо мільйон роботів із штучним інтелектом, які за нас воюватимуть"
00:32
/ 1
Відсьогодні на Закарпатті розпочалася нерестова заборона
21:48
Біля Солотвинського солерудника виявлено смітники, пластикові пляшки в карстових проваллях і забруднення потоку Глод
16:44
/ 3
В Ужгороді пойдуть чемпіонат України з велоспорту-МТБ та чемпіонат області
11:26
/ 4
На війні з росією поліг Ігор Сакало з Горінчова Хустського району
10:53
У лютому споживчі ціни на Закарпатті в цілому не зросли – статистика
11:15
"Щасливі діти" запускають новий цикл відновлювальних ретритів для мам із дітьми "Сила Карпат"
10:56
/ 6
В Усть-Чорній на Тячівщині попрощалися з полеглим Героєм Октавіаном Коненком
22:53
/ 3
У понеділок в Сваляві проведуть в останню дорогу полеглого 21-річного Героя Василя Томащука
22:20
/ 2
У Великій Копані попрощалися з Віталієм Чонкою, що загинув на Запоріжжі ще торік у червні
15:31
У лютому в порівнянні з торішнім груднем ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 1,4%
14:57
Торік на Закарпатті прийняли в експлуатацію житла на 17,8% більше, ніж у 2022-му
14:10
/ 1
Кабмін перерозподілив освітню субвенцію на 2024 рік: місцеві бюджети Закарпаття втратили 2,4 млн грн
23:00
/ 3
На війні поліг ровесник Конституції України Василь Цьока з Крайникова Хустської громади
18:40
/ 1
Загинув Герой з Вишківської громади Святослав Корнійчук
11:17
/ 1
У Берегові діти принесли додому з річки стару протитанкову міну
» Всі новини