Вживання грибів — наче гра в російську рулетку: може пощастити, а може — ні

Сезон тихого полювання розпочався - розпочалося і отруєння грибами. Впродовж року на Закарпатті лісовими делікатесами вже отруїлося 6 чоловік, з яких двоє дітей з однієї родини, що на Мукачівщині. На жаль, молодша, 6-річна дівчинка, через чотири дні після отруєння померла. Через вживання «дарів лісу» на лікарняному ліжку опинився і 44-річний мешканець села Мужієво, що на Берегівщині. До лікарні у Виноградівському районі потрапило значно менше людей, ніж спостерігалось 2-3 роки тому. Але, як стверджують лікарі, все ще може бути попереду, адже сезон не завершився.

Вживання грибів — наче гра в російську рулетку: може пощастити, а може — ні

На ринках у Виноградові розгорнулася жвава торгівля лісовими делікатесами. Найходовіші з них - підберезники, опеньки та гливи. Отруїтися ж можна і цілком їстівними грибами, адже лісові делікатеси належать до продуктів, які швидко псуються і в них нагромаджуються речовини розкладу білків, які можуть викликати отруєння. Ось чому перерослі, в'ялі, червиві та запліснявілі гриби збирати не можна. Так само, як і ті, що ростуть поблизу доріг, промислових об'єктів та смітників. Гриби всмоктують усе.
- Гриби - це унікальний дарунок природи, тому й не належать вони ні до рослин, ні до тварин, а до царства грибів, як каже наука біологія. Вони займають проміжне місце між рослинами і тваринами, оскільки характеризуються низкою ознак, притаманних представникам флори і фауни, - говорить дитячий реаніматолог Виноградівської ЦРЛ Віктор Трикур. - Це важка їжа. Гриби не повинні вживати люди із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки чи з хронічними захворюваннями інших органів -хвороба загострюється. Гриби вважаються дешевою їжею, тому є популярними. А в Європі, зокрема в Австрії, де я побував, так звані дикорослі гриби абсолютно не вживають. їдять тільки шампіньйони, які вирощують у фермерських господарствах, тож і проблем з отруєнням грибами там немає.
Не можна вживати гриби вагітним та жінкам, які годують груддю. Особливо небезпечні гриби для дітей, тому лікарі категорично забороняють вживати їх в їжу дошкільнятам та учням. Дитячі отруєння завжди мають дуже важкий перебіг. Прислухайтесь до цього!
Але у житті все стається по-іншому. Інколи після частування лісовими делікатесами дехто опиняється у реанімаційному відділенні райлікарні. Цього року тут уже пролікувалася одна сільська родина, була серед них і молода вагітна жінка. Вони з’їли непроварені гливи і під їхнім впливом у них загострились хронічні хвороби. Виписали днями і 16-річного підлітка, у нього клініка була подібна до отруєння мухомором. Найстрашнішими серед отруйних грибів є біла поганка та мухомор. Кажуть, що перед смертю люди, які їх з'їли, говорять, що нічого смачнішого в своєму житті не їли.
До реанімаційного відділення потрапляють і ризиковані люди: тут пригадують пацієнтів, які вже лікувалися від отруєння грибами. Існують і міфи, найпоширенішими серед яких є такі: розпізнати отруйні гриби допоможе срібна ложка або цибуля, вкинуті в каструлю, де варяться гриби. Так от: срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є як в їстівних, так і в отруйних грибах, а свій колір цибуля змінює під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах. Та й інші хибні думки спростовують лікарі, приміром, цю: перед вживанням грибів потрібно вжити алкоголь, і тоді все буде добре. Навпаки, алкоголь пришвидшує всмоктування отрути в організм.
-  Надивившись на своїх пацієнтів, ви самі хоч вживаєте гриби? - запитую лікаря.
- Я їх дуже люблю, але вживаю тільки ті, яким довіряю: це шампіньйони, білі та опеньки.
А ще, за влучним висловом лікаря, вживання грибів - наче гра в російську рулетку: може пощастити, а може - й ні. Тож, якщо маєте будь-які проблеми зі здоров'ям, з лісовими делікатесами ліпше не експериментуйте. Будете здорові!

Валерія Каналош, Виноградів
23 жовтня 2008р.

Теги:

Коментарі

НОВИНИ: Соціо

23:51
30 родин із прифронтової Харківщини оздоровилися та відпочили на Закарпатті за час дії програми "Турбота"
23:19
Словаччина хоче відновити пасажирське залізничне сполучення із Ужгородом, яке припинилося 80 років тому
18:22
"Укрзалізниця" ще цьогоріч планує запустити потяг "Київ – Кошиці"
15:29
/ 5
Як "танець з бубном" за вітряки на Руні гудуть сільрада, лісівники та закарпатська влада
14:15
/ 1
Приватний поїзд "Прага – Чоп" сьогодні здійснив свій перший рейс
11:22
/ 3
Запис мого діда і сепаратне святкування Паски
11:11
/ 1
У Ракоші Вишківської громади попрощалися з полеглим Героєм Святославом Корнійчуком
20:19
/ 4
В Ужгороді на об'їзній депутати-"слуги" планують "роздерибанити" понад 1 га землі із заниженням вартості в 10 разів
21:59
/ 20
На Закарпатті було зроблено спробу дестабілізації шляхом перекриття доріг "через мобілізацію". Поліція звільнила проїзд
18:44
/ 36
Головою Ужгородського міськрайонного суду переобрано Віктора Данка
18:38
На війні поліг Віталій Петах зі Страбичова Мукачівської громади
02:00
/ 29
Комбат Руслан Каганець: "Без людей виграти цю війну неможливо. Ми не зробимо мільйон роботів із штучним інтелектом, які за нас воюватимуть"
00:32
/ 1
Відсьогодні на Закарпатті розпочалася нерестова заборона
21:48
Біля Солотвинського солерудника виявлено смітники, пластикові пляшки в карстових проваллях і забруднення потоку Глод
16:44
/ 3
В Ужгороді пойдуть чемпіонат України з велоспорту-МТБ та чемпіонат області
11:26
/ 4
На війні з росією поліг Ігор Сакало з Горінчова Хустського району
10:53
У лютому споживчі ціни на Закарпатті в цілому не зросли – статистика
11:15
"Щасливі діти" запускають новий цикл відновлювальних ретритів для мам із дітьми "Сила Карпат"
10:56
/ 6
В Усть-Чорній на Тячівщині попрощалися з полеглим Героєм Октавіаном Коненком
22:53
/ 3
У понеділок в Сваляві проведуть в останню дорогу полеглого 21-річного Героя Василя Томащука
22:20
/ 2
У Великій Копані попрощалися з Віталієм Чонкою, що загинув на Запоріжжі ще торік у червні
15:31
У лютому в порівнянні з торішнім груднем ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 1,4%
14:57
Торік на Закарпатті прийняли в експлуатацію житла на 17,8% більше, ніж у 2022-му
14:10
/ 1
Кабмін перерозподілив освітню субвенцію на 2024 рік: місцеві бюджети Закарпаття втратили 2,4 млн грн
23:00
/ 3
На війні поліг ровесник Конституції України Василь Цьока з Крайникова Хустської громади
» Всі новини