На Закарпатті вдруге проходив Фестиваль гентешів (різників свиней)

Минулої суботи в селі Геча Берегівського району на Закарпатті вдруге проходив Фестиваль гентешів (різників свиней — ”ГПУ”). Організувати дійство вирішив сільський голова 29-річний Андрій Мештер.

Учасники фестивалю гентешів у селі Геча Берегівського району на Закарпатті готують порося, до того, щоб зарізати його
Учасники фестивалю гентешів у селі Геча Берегівського району на Закарпатті готують порося, до того, щоб зарізати його

— Потрібно привабити туристів. Бо більше в селі людям нема як заробити — крім гарного повітря, краєвидів, гір та старого костьолу нічого не маємо, — розповідає Мештер ламаною українською.

Геча розташована за 7 км від кордону з Угорщиною. Українською і російською тут розмовляють одиниці. Спілкуються переважно угорською. У селі свій часовий пояс, що на годину вперед різниться від Київського. Фестиваль гентешів теж перейняли в Угорщині. Там його проводять 17 років. На цих конкурсах фермери обирають собі добрих працівників. Професійних різників лишилося небагато.

— У нас за те, що заколемо своє порося, розберемо і приготуємо, беремо з замовника 80 тисяч форинтів (2300 грн. — ”ГПУ”), — розповідає через перекладача 52-річний угорець Шандор Мезей. — Якщо замовник має свою свиню — наша робота обходиться у три-чотири рази дешевше.

49-річний місцевий різник Шандор Фодор за роботу бере 50 грн або 2 кг м’яса. Він гентешує понад 20 років. Чоловіка в селі поважають. Місцеві кажуть, робота в нього непроста. Найголовніше в ній — не почати заглядати в чарку, бо ”сливовою пальонкою” пригощають добряче. За рік Фодору випадає зарізати 50–60 свиней, найбільше перед Великоднем та Різдвом.

— У нашому селі за останні роки гентеші геть перевелися, — зауважує чоловік. — Старші повмирали, а молоді хлопці не хочуть вчитися. У мене самого два сини виросли, але жоден не береться гентешувати.

О сьомій ранку у дворі сільради метушня. Жителі розставляють намети, столи, розвішують казани, гострять ножі, підігрівають воду. Перед початком дійства сільський голова біжить до різників із пляшкою сливової самогонки. Випити разом перед забоєм — традиція.

— Нині маємо чотири команди: дві з нашого села, одна з сусіднього Варі та ще одна з Угорщини приїхала, — пояснює секретар сільради 35-річна Олена Патакі. — Свиней купили спонсори.

Шандор Фодор підходить до свого поросяти. Чоловіки допомагають повалити тварину на бік. Фодор дістає довгого тонкого ножа та встромляє свині в шию. Кров б’є фонтаном. Нею наповнюють дві миски, несуть жінкам на кров’янку. За 2 хв. тушу можна розбирати. Кожному різникові допомагає 10–12 людей.

Коли визначають, хто краще заколов та розібрав тушу, починаються змагання на найдовшу ковбасу, кров’янку, найсмачніші страви з м’яса. Наступного року на дійство планують продавати  квитки. Нині ж селяни торгують приготованими стравами з м’яса, угорці привезли солодких марципанів.

Сніжана Русин, Наталія Ласа, "Газета по-українськи"
29 січня 2008р.

Теги:

Коментарі

НОВИНИ: Соціо

18:22
"Укрзалізниця" ще цьогоріч планує запустити потяг "Київ – Кошиці"
15:29
/ 2
Як "танець з бубном" за вітряки на Руні гудуть сільрада, лісівники та закарпатська влада
14:15
Приватний поїзд "Прага – Чоп" сьогодні здійснив свій перший рейс
11:22
/ 1
Запис мого діда і сепаратне святкування Паски
11:11
/ 1
У Ракоші Вишківської громади попрощалися з полеглим Героєм Святославом Корнійчуком
20:19
/ 4
В Ужгороді на об'їзній депутати-"слуги" планують "роздерибанити" понад 1 га землі із заниженням вартості в 10 разів
21:59
/ 20
На Закарпатті було зроблено спробу дестабілізації шляхом перекриття доріг "через мобілізацію". Поліція звільнила проїзд
18:44
/ 36
Головою Ужгородського міськрайонного суду переобрано Віктора Данка
18:38
На війні поліг Віталій Петах зі Страбичова Мукачівської громади
02:00
/ 29
Комбат Руслан Каганець: "Без людей виграти цю війну неможливо. Ми не зробимо мільйон роботів із штучним інтелектом, які за нас воюватимуть"
00:32
/ 1
Відсьогодні на Закарпатті розпочалася нерестова заборона
21:48
Біля Солотвинського солерудника виявлено смітники, пластикові пляшки в карстових проваллях і забруднення потоку Глод
16:44
/ 3
В Ужгороді пойдуть чемпіонат України з велоспорту-МТБ та чемпіонат області
11:26
/ 4
На війні з росією поліг Ігор Сакало з Горінчова Хустського району
10:53
У лютому споживчі ціни на Закарпатті в цілому не зросли – статистика
11:15
"Щасливі діти" запускають новий цикл відновлювальних ретритів для мам із дітьми "Сила Карпат"
10:56
/ 6
В Усть-Чорній на Тячівщині попрощалися з полеглим Героєм Октавіаном Коненком
22:53
/ 3
У понеділок в Сваляві проведуть в останню дорогу полеглого 21-річного Героя Василя Томащука
22:20
/ 2
У Великій Копані попрощалися з Віталієм Чонкою, що загинув на Запоріжжі ще торік у червні
15:31
У лютому в порівнянні з торішнім груднем ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 1,4%
14:57
Торік на Закарпатті прийняли в експлуатацію житла на 17,8% більше, ніж у 2022-му
14:10
/ 1
Кабмін перерозподілив освітню субвенцію на 2024 рік: місцеві бюджети Закарпаття втратили 2,4 млн грн
23:00
/ 3
На війні поліг ровесник Конституції України Василь Цьока з Крайникова Хустської громади
18:40
/ 1
Загинув Герой з Вишківської громади Святослав Корнійчук
11:17
/ 1
У Берегові діти принесли додому з річки стару протитанкову міну
» Всі новини