Марина Мацкаль, Ужгород: Фаршировану картоплю можна варити й запікати

19-річна Марина Мацкаль з Ужгорода на всі родинні свята фарширує картоплю.


Марина Мацкаль
Марина Мацкаль

— Найліпше смакує картопля з м’ясом, — пояснює. Марина мешкає разом із батьками у трикімнатній квартирі в Новому мікрорайоні міста. — У піст фарширую грибами.

Дівчина виймає з холодильника шматок свинини, два яйця, сметану. Дістає п’ять середніх картоплин, одну цибулину, спеції.

Із почищеної від лушпиння картоплі вирізає середину за допомогою спеціального кухонного інструменту-спіралі. Серцевину складає на окрему тарілку.

— Цим прикрашатимемо готову страву. А поки приготуємо начинку.

М’ясо Мацкаль подрібнює через м’ясорубку. До 400 г фаршу додає порізану цибулю, дрібку солі, трохи чорного перцю та зелені.

— Яйця потрібно збити, — дівчина відділяє яєчний жовток від білка. — Тоді начинка буде смачнішою і під час варіння фарш триматиметься вкупі.

Готовою начинкою Марина наповнює середину картоплин і складає все в невелику каструлю. Зверху на фаршировані овочі складає спіралеподібні серцевини й заливає до посудини ледь теплу воду.

— Посипаємо зеленню, — веде далі, — і на невеликий вогонь. Коли страва доварюватиметься — заллю туди 400 грамів сметани, змішаної зі столовою ложкою муки. Так само можна фарширувати картоплю грибами. Їх перемелюю на м’ясорубці, додаю спеції. Готую пісний соус з олією та мукою, без сметани.

Фаршировану картоплю можна запікати в духовці.

— Перед запіканням фарширую вже проварену бульбу. Складаю у глибоку посудину, заливаю сметаною й посипаю тертим сиром. Запікаю, доки на картоплинах не з’явиться жовтогаряча скоринка.

Сніжана Русин, "Газета по-українськи"
10 січня 2008р.

Теги:

Коментарі

НОВИНИ: Соціо

14:15
Приватний поїзд "Прага — Чоп" сьогодні здійснив свій перший рейс
11:22
Запис мого діда і сепаратне святкування Паски
11:11
/ 1
У Ракоші Вишківської громади попрощалися з полеглим Героєм Святославом Корнійчуком
20:19
/ 4
В Ужгороді на об'їзній депутати-"слуги" планують "роздерибанити" понад 1 га землі із заниженням вартості в 10 разів
21:59
/ 20
На Закарпатті було зроблено спробу дестабілізації шляхом перекриття доріг "через мобілізацію". Поліція звільнила проїзд
18:44
/ 36
Головою Ужгородського міськрайонного суду переобрано Віктора Данка
18:38
На війні поліг Віталій Петах зі Страбичова Мукачівської громади
02:00
/ 29
Комбат Руслан Каганець: "Без людей виграти цю війну неможливо. Ми не зробимо мільйон роботів із штучним інтелектом, які за нас воюватимуть"
00:32
/ 1
Відсьогодні на Закарпатті розпочалася нерестова заборона
21:48
Біля Солотвинського солерудника виявлено смітники, пластикові пляшки в карстових проваллях і забруднення потоку Глод
16:44
/ 3
В Ужгороді пойдуть чемпіонат України з велоспорту-МТБ та чемпіонат області
11:26
/ 4
На війні з росією поліг Ігор Сакало з Горінчова Хустського району
10:53
У лютому споживчі ціни на Закарпатті в цілому не зросли – статистика
11:15
"Щасливі діти" запускають новий цикл відновлювальних ретритів для мам із дітьми "Сила Карпат"
10:56
/ 6
В Усть-Чорній на Тячівщині попрощалися з полеглим Героєм Октавіаном Коненком
22:53
/ 3
У понеділок в Сваляві проведуть в останню дорогу полеглого 21-річного Героя Василя Томащука
22:20
/ 2
У Великій Копані попрощалися з Віталієм Чонкою, що загинув на Запоріжжі ще торік у червні
15:31
У лютому в порівнянні з торішнім груднем ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 1,4%
14:57
Торік на Закарпатті прийняли в експлуатацію житла на 17,8% більше, ніж у 2022-му
14:10
/ 1
Кабмін перерозподілив освітню субвенцію на 2024 рік: місцеві бюджети Закарпаття втратили 2,4 млн грн
23:00
/ 3
На війні поліг ровесник Конституції України Василь Цьока з Крайникова Хустської громади
18:40
/ 1
Загинув Герой з Вишківської громади Святослав Корнійчук
11:17
/ 1
У Берегові діти принесли додому з річки стару протитанкову міну
10:45
В Ужгороді попрощалися з полеглим Героєм Михайлом Козаком
10:35
/ 3
Сьогодні, в четвер, у Буштині попрощаються з Героєм Іваном Рущаком
» Всі новини