Закарпаття: Про виноградарство, виноробство, винні підвали і келих сонячного напою...

І знову осінь... Дозрів виноград: у кожного ґазди майже все готове до найголовнішого дійства сезону - виноробства. Дочекатися свого вина - велике щастя. Подвоюється воно тоді, коли сонцесяйний напій - червоно-рубінового, рожевого чи білого кольорів - промочить горло. Так і хочеться випити ще один келишок, і до нього ще... Бува, і не один!

Закарпаття: Про виноградарство, виноробство, винні підвали і келих сонячного напою...

Ми маємо славних майстрів-ви-норобів, які займаються цією справою на промисловій основі, та фермерів, для яких виноградарство і виноробство - це столітнє фамільне ремесло. Прізвища Карла Шоша, Івана Урсти, Юрія Параски та багатьох інших відомі далеко за межами краю, вони мають такі вина, яких не знайти в цілій окрузі. Гості, що приїжджають у наше місто, насамперед відпочиваючі із санаторіїв, залюбки купують вина в цих господарів.

Меккою для.приїжджих стали Мужієво, Кідьовш, де практично немає оселі без виноградника.

А перша зупинка та знайомство із виноградарством Берегівщини, як відомо, починається в Будинку вина, що розташований у самому центрі села Яноші. Його завідувач Андрій Варга завжди радий гостям, які тут дегустують наш найцінніший скарб - білі, рожеві та червоні вина. Про виноградарство та виноробну галузь він знає якщо не все, то майже все.

Пити вино слід помірно. Є відповідні неписані правила, своєрідні заповіді любителів цього унікального напою. Вони, до слова, виписані у яношівському Будинку вина.

А сама дегустація вин - це також своєрідний ритуал, найкраще куштувати напій там, де є кілька сортів і вмілий оповідач - на зразок А. Варги чи К. Шоша. Пан Шош має вдома, у селі Кідьовш, невеличкий, але найо-ригінальніший погріб, у якому майже тридцять видів сонячного напою. Всі вони розлиті в бочки й акуратно розташовані на підставках. Прізвище «Шош» викарбувано на винних бочках у стилізованому зображенні орла. Недавно придбав еліпсовидну бочку. Унікальна робота столітньої давності. Жартує, що тому б майстру пам'ятник збудувати! "Вино, краще за горілку чи пиво, - наголошує Карло Шош. - Але прикро, що ми працюємо мовби в тіні. Слід повернутися до поданого свого часу у Верховну Раду законопроекту «Про винограді вино», аби й ми мали змогу законно торгувати цим натурпродуктом. Бо вина власного виробництва вважаються домашніми, і за буквою закону в дегустаційні зали їм дорога закрита. Повірте, що легалізація приватного винороба дала б фантастичний поштовх розвитку сільського туризму, і Берегово, Мужієво, а також Середнє, Королево, Виноградів, де є старовинні підвали, ста-ли б найпривабливішими місцями для тисяч туристів..."

Такої ж думки й інші домашні винороби, що виготовляють сухі вина. Іван Урста за приклад ставить Угорщину, де органи місцевого самоврядування обліковують, скільки приватники мають сортів винограду, скільки вина виробляють. Із загальної кількості напоїв 360 літрів ґазда залишає собі, за решту сплачує акцизний збір і спокійно-преспокійно продає їх - де і як хоче. Недавно винороб із села Нодьберег в інтерв'ю одній із всеукраїнських газет зізнався, що він сам особисто від інсульту вилікувався вином. У цьому напої, за його словами, є вісім із 13-ти необхідних організмові амінокислот, й мікроелементів - чи не увесь склад таблиці Менделєєва. Що цікаво, за своїм хімічним складом вино наближається до людської крові...

Михайло Папіш, "Трембіта"
03 жовтня 2007р.

Теги:

Коментарі

НОВИНИ: Соціо

23:51
30 родин із прифронтової Харківщини оздоровилися та відпочили на Закарпатті за час дії програми "Турбота"
23:19
/ 1
Словаччина хоче відновити пасажирське залізничне сполучення із Ужгородом, яке припинилося 80 років тому
18:22
"Укрзалізниця" ще цьогоріч планує запустити потяг "Київ – Кошиці"
15:29
/ 7
Як "танець з бубном" за вітряки на Руні гудуть сільрада, лісівники та закарпатська влада
14:15
/ 1
Приватний поїзд "Прага – Чоп" сьогодні здійснив свій перший рейс
11:22
/ 3
Запис мого діда і сепаратне святкування Паски
11:11
/ 1
У Ракоші Вишківської громади попрощалися з полеглим Героєм Святославом Корнійчуком
20:19
/ 5
В Ужгороді на об'їзній депутати-"слуги" планують "роздерибанити" понад 1 га землі із заниженням вартості в 10 разів
21:59
/ 21
На Закарпатті було зроблено спробу дестабілізації шляхом перекриття доріг "через мобілізацію". Поліція звільнила проїзд
18:44
/ 36
Головою Ужгородського міськрайонного суду переобрано Віктора Данка
18:38
На війні поліг Віталій Петах зі Страбичова Мукачівської громади
02:00
/ 30
Комбат Руслан Каганець: "Без людей виграти цю війну неможливо. Ми не зробимо мільйон роботів із штучним інтелектом, які за нас воюватимуть"
00:32
/ 1
Відсьогодні на Закарпатті розпочалася нерестова заборона
21:48
Біля Солотвинського солерудника виявлено смітники, пластикові пляшки в карстових проваллях і забруднення потоку Глод
16:44
/ 3
В Ужгороді пойдуть чемпіонат України з велоспорту-МТБ та чемпіонат області
11:26
/ 4
На війні з росією поліг Ігор Сакало з Горінчова Хустського району
10:53
У лютому споживчі ціни на Закарпатті в цілому не зросли – статистика
11:15
"Щасливі діти" запускають новий цикл відновлювальних ретритів для мам із дітьми "Сила Карпат"
10:56
/ 6
В Усть-Чорній на Тячівщині попрощалися з полеглим Героєм Октавіаном Коненком
22:53
/ 3
У понеділок в Сваляві проведуть в останню дорогу полеглого 21-річного Героя Василя Томащука
22:20
/ 2
У Великій Копані попрощалися з Віталієм Чонкою, що загинув на Запоріжжі ще торік у червні
15:31
У лютому в порівнянні з торішнім груднем ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 1,4%
14:57
Торік на Закарпатті прийняли в експлуатацію житла на 17,8% більше, ніж у 2022-му
14:10
/ 1
Кабмін перерозподілив освітню субвенцію на 2024 рік: місцеві бюджети Закарпаття втратили 2,4 млн грн
23:00
/ 3
На війні поліг ровесник Конституції України Василь Цьока з Крайникова Хустської громади
» Всі новини